Клубничный сорбет

Сорбет, конечно, дискредитирует остальные десерты простотой приготовления. Фактически, это фруктовое мороженое, только очень легкое, почти что замороженный сок. Популярен сорбет лимонный, люблю его всей душой, но домашние воспротивились, и пришлось готовить клубничный.

Впрочем, почему пришлось? Клубничный сорбет – отличное завершение любого ужина. Можно даже приготовить немного побольше – пусть себе стоит в морозилке, сорбет лишним не бывает.

Ингредиенты (4 порции):

0,5 кг. замороженной

клубники

1/3 ст. воды

1/3 ст. сахара

Разморозьте клубнику и измельчите ее в блендере до однородности. Поставьте воду в кастрюльке на небольшой огонь, добавьте сахар, и, постоянно помешивая, добейтесь его полного растворения. Доведите сироп до кипения, проварите еще минуты две-три, снимите с огня и остудите.

Соедините сироп и клубнику, размешайте, перелейте в контейнер и уберите в морозилку. Сорбет будет застывать часа три, при этом желательно каждые полчаса доставать его из морозилки и перемешивать для того, чтобы не образовывались крупные куски льда.

При подаче сформируйте шарики при помощи специальной ложки для мороженого, кнели по французской методе при помощи двух обыкновенных ложек, или переложите в вазочки как есть – сорбет получится бесформенным, но очень вкусным.

Из выпуска от 23-04-2010 рассылки

«Кулинарные рецепты от Алексея Онегина»

Автор рассылок:: Кулинарные новости и статьи от Алексея Онегина; Кулинарные рецепты от Алексея Онегина; Комментарии:; Лучше всего заменить воду жирными сливками, добавить сахарную пудру и не морочиться с варками. сиропов.Всегда так делаю.На мороженое смотреть не захотите.; А я делаю это блюдо давно, и еще проще, не размораживаю клубнику, а бросаю ее в блендер, добавляю мед, по вкусу и взбиваю, пока, смесь не посветлеет(появятся пузырьки воздуха) и все, готово! Так же делала с замороженной вишней. Можно добавить подсластитель, чтоб снизить калории, но это по-желанию.

СОЛНЫШКО В ДОМЕ - SOL DE CASA

четверг, 27 января 2011 г.