Тунец по-сицилийски.

 ВЗЯТО ОТСЮДА

Тунец по-сицилийски. Рецепт шеф-повара ресторана «Ciro`s Pomodoro»

Раздел: Блюда за 10 минут Кухня
Июль 30, 2011

Рафаэль Дель Ре, шеф-повар ресторана-бара итальянской кухни «Ciro’s Pomodoro» (Киев, ул. Шота Руставели, 12), в своей работе соблюдает главный принцип: блюда должны быть идеально сбалансированными по вкусу, содержать максимум полезных для организма человека веществ и, конечно же, потрясающе выглядеть. «Тунец по-сицилийски» – яркое и вкусное подтверждение профессиональной принципиальности шефа. Блюдо сытное, питательное, полезное и очень красивое.

Для приготовления тунца по-сицилийски понадобится:

• 350 г стейка тунца
• 4 зубчика чеснока
• 8 ст. ложек оливкового масла высшего сорта
• 125 мл сухого белого вина
• 100 г каперсов
• 100 г анчоусов
• 100 г оливок
• 300 г помидоров черри
• 150 г листьев салата
• грубо измельченный черный перец
• крупная морская соль

Приготовление тунца:

1. Обжарьте стейк тунца на сковородке с оливковым маслом.
2. Постепенно добавьте в сковородку белое вино, мелко нарезанные чеснок, оливки, каперсы, часть разрезанных напополам черри. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем и крупной морской солью.
3. Готовое блюдо украсьте листьями салата и оставшимися помидорами черри.

Приятного аппетита!